Вестник Витебского
государственного
технологического
университета
ISSN: 2306-1774 (Online)
ISSN: 2079-7958 (Print)
раб. тел. +375 212 495338
ISSN: 2306-1774 (Online)
ISSN: 2079-7958 (Print)
раб. тел. +375 212 495338
УДК 543.253
|
|
РефератЦель работы – определить содержание тяжелых металлов Zn, Cd, Pb, Cu и Hg в соках и нектарах без минерализации проб методом инверсионной вольтамперометрии. Установлено, что во всех десяти изученных образцах соков и нектаров содержатся Pb и Cu, причем в образце сока вишневого № 1 отмечается незначительное превышение допустимого уровня свинца, нормируемого ТР ТС 021/2011 и СанПиН № 52. Цинк обнаружен в шести, ртуть в семи, а кадмий в восьми из десяти изученных образцов соков и нектаров. Содержание Cd и Hg не превышает допустимого уровня, регламентируемого ТР ТС 021/2011 и СанПиН № 52, а содержание Zn лишь в образце № 9 (сок гранатовый) незначительно выше допустимого уровня. Полученные в работе результаты свидетельствуют о том, что инверсионно-вольтамперо-метрический анализ соков и нектаров можно выполнять без длительной подготовки проб мокрой минерализацией. |
Матвейко, Н. П. Контроль тяжелых металлов в сокосодержащей продукции / Н. П. Матвейко, А. М. Брайкова, С. К. Протасов, В. В. Садовский // Вестник Витебского государственного технологического университета . ─ 2017. ─ № 2(33). ─ С. 101.